Спецификация Экстрафут

Общество с ограниченной ответственностью «АБВ Ко»                  

Россия, 194021 Санкт-Петербург,  Политехническая ул. 22
Тел.: (812) 297-73-00 Факс: (812) 490-76-72, E-mail: abv@inbox.ru, www.abvco.ru

Спецификация:                                                Молочно-белковый гель Экстрафут

страна происхождения:	Россия
состав:	сыворотка молочная, каррагинан (Е407) и гуаровая  камедь (Е412), соль, эмульгатор Е471.
массовая доля влаги, %, не более:	10
кислотность рН:	6,5+0,3
внешний вид:	порошок величиной помола 0,55, 0,25 или 0,16 мм
цвет:	от белого до кремово-желтого, равномерный по всей массе
запах:	свойственный молочным продуктам с характерным молочным вкусом, слегка солоноватый, без горечи и других посторонних привкусов
минеральные примеси:	при разжевывании смеси, смоченной водой, не должно ощущаться привкуса
массовая доля золы, %,  не более:	9,0
содержание жира г/100г продукта не более:	20,0
содержание углеводов г/100г продукта не менее:	60,0
содержание белка  г/100г продукта не менее:	8,0
энергетическая ценность, Ккал:	451
сульфитредуцирующие клостридии:	в 0,01 г продукта не допускаются
staph. Aureus:	в 1,0 г продукта не допускаются
БГКП (колиморфы):	в 1,0 г продукта не допускаются
дрожжи, КОЕ/г:	не более 10
КМАФАнМ, КОЕ/г:	не более 1х104
патогенные, в т.ч. сальмонеллы:	в 50 г продукта не допускаются
плесени, КОЕ/г:	не более 50
применение:	Дозировка 1-2,5%. Молочно-белковый гель. Хорошо работает с жирным сырьём. Высокие эмульгирующая и гидратирующая способности. Высокая экономичность. Варёные колбасы: 1:10.  Полукопчёные: 1:5.
условия хранения:	температура не выше 20 0С и относительной влажности не выше 75%
срок годности:	4 месяца со дня выработки

2010 г.