|
|
Спецификация ОволактОбщество с ограниченной ответственностью «АБВ Ко»
Россия, 194021 Санкт-Петербург, Политехническая ул. 22
Тел.: (812) 297-73-00 Факс: (812) 490-76-72, E-mail: abv@inbox.ru, www.abvco.ru
Спецификация: Молочно-белковая смесь Оволакт
|
страна происхождения:
|
Россия
|
|
состав:
|
Казеинат натрия, сухое молоко, сыворотка молочная, ксантановая камедь Е(415), гуаровая камедь (Е412).
|
|
массовая доля влаги, %, не более:
|
10
|
|
кислотность рН:
|
6,5+0,3
|
|
внешний вид:
|
порошок величиной помола 0,55, 0,25 или 0,16 мм
|
|
цвет:
|
от белого до кремово-желтого, равномерный по всей массе
|
|
запах:
|
свойственный молочным продуктам с характерным молочным вкусом, слегка солоноватый, без горечи и других посторонних привкусов
|
|
минеральные примеси:
|
при разжевывании смеси, смоченной водой, не должно ощущаться привкуса
|
|
массовая доля золы, %, не более:
|
9,0
|
|
содержание жира г/100г продукта не более:
|
1,5
|
|
содержание углеводов г/100г продукта не менее:
|
62,0
|
|
содержание белка г/100г продукта не менее:
|
24,0
|
|
энергетическая ценность, Ккал:
|
420
|
|
сульфитредуцирующие клостридии:
|
в 0,01 г продукта не допускаются
|
|
staph. Aureus:
|
в 1,0 г продукта не допускаются
|
|
БГКП (колиморфы):
|
в 1,0 г продукта не допускаются
|
|
дрожжи, КОЕ/г:
|
не более 10
|
|
КМАФАнМ, КОЕ/г:
|
не более 1х104
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы:
|
в 50 г продукта не допускаются
|
|
плесени, КОЕ/г:
|
не более 50
|
|
применение:
|
Дозировка 1-2,5%. Для колбас 1-го, высшего сорта и группы "премиум". Выраженный молочный вкус. Снижение себестоимости. Варёные колбасы: 1:8. Полукопчёные и в/к: 1:5
|
|
условия хранения:
|
температура не выше 20 0С и относительной влажности не выше 75%
|
|
срок годности:
|
4 месяца со дня выработки
|
2010 г.
|
НА ГЛАВНУЮ
ПЕЧАТЬ