|
|
Спецификация ЧилактОбщество с ограниченной ответственностью «АБВ Ко»
Россия, 194021 Санкт-Петербург, Политехническая ул. 22
Тел.: (812) 297-73-00 Факс: (812) 490-76-72, E-mail: abv@inbox.ru, www.abvco.ru
Спецификация: Молочно-белковая смесь Чилакт
|
страна происхождения:
|
Россия
|
|
состав:
|
сыворотка молочная, фосфаты, глутамат, аскорбиновая кислота, каррагинан (E 407), соль, неолин ДР.
|
|
массовая доля влаги, %, не более:
|
7
|
|
кислотность рН:
|
6,5+0,3
|
|
внешний вид:
|
порошок величиной помола 0,55, 0,25 или 0,16 мм
|
|
цвет:
|
от белого до кремово-желтого, равномерный по всей массе
|
|
запах:
|
свойственный молочным продуктам с характерным молочным вкусом, слегка солоноватый, без горечи и других посторонних привкусов
|
|
минеральные примеси:
|
при разжевывании смеси, смоченной водой, не должно ощущаться привкуса
|
|
массовая доля золы, %, не более:
|
10,0
|
|
содержание жира г/100г продукта не более:
|
0,8
|
|
содержание углеводов г/100г продукта не менее:
|
82,0
|
|
содержание белка г/100г продукта не менее:
|
6,0
|
|
энергетическая ценность, Ккал:
|
230
|
|
сульфитредуцирующие клостридии:
|
в 0,01 г продукта не допускаются
|
|
staph. Aureus:
|
в 1,0 г продукта не допускаются
|
|
БГКП (колиморфы):
|
в 1,0 г продукта не допускаются
|
|
дрожжи, КОЕ/г:
|
не более 10
|
|
КМАФАнМ, КОЕ/г:
|
не более 1х104
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы:
|
в 50 г продукта не допускаются
|
|
плесени, КОЕ/г:
|
не более 50
|
|
применение:
|
Является многофункциональной и универсальной добавкой для цельномышечных изделий из мяса. Рассольный препарат позволяет улучшить структурно-реологические свойства мясных продуктов, повысить их выход, биологическую ценность и снизить себестоимость. Дозировка 0,5- 0,75 кг смеси на 100 литров рассола.
|
|
условия хранения:
|
температура не выше 20 0С и относительной влажности не выше 75%
|
|
срок годности:
|
4 месяца со дня выработки
|
2010 г.
|
НА ГЛАВНУЮ
ПЕЧАТЬ